宝鸡市国学研究会

文化进企业“天佑德”采风团纪实之五

雪域佳酿  中华琼浆

文/曹林洲   图/冯宝伦等

天佑有德之人，天佑有德之事。天佑德这一响亮的名字，不只是天佑德人美好的愿望，更是天佑德人对市场的承诺，对广大消费者的庄严宣誓。德行天下，以德做酒，是天佑德青稞酒企业文化的精神内涵。

2022年8月10日，我们宝鸡市国学研究会受青海省天佑德酒业集团公司之邀，前去青海省互助县天佑德青稞酒业集团公司进行文学采风活动。11日上午我们依次参观了青稞酒文化广场、文化展厅、生产车间及中国青稞酒研究院。在书画大厅，我们的书画家当场为企业创作了书画作品，作家为企业赠送了文学作品。

通过这次文学采风活动，我总算找到了天佑德青稞酒，名扬四海，长期一来深受广大消费者青睐和追捧的真正原因。

一．地理优势。

天佑德酒业集团公司地处青海省互助县，青海省互助县位于被誉为“世界屋脊”的青藏高原之上，远离城市的喧嚣和工业污染，原始纯净的生态系统，散发出天然的生命活力，是世界优质青稞粮种生产基地。这里气候湿润温和，日照充分，空气洁净，气流稳定，正是这些自然条件形成了不可多得的微生物圈，为酿造出优质的青稞酒创造了得天独厚的生态条件。

二．水资源优势。

天右德的酿酒用水，是从海拔6000多米的祁连山上冰雪融化而成的水，历经日光照射，紫外线杀毒后，渗透地下，再穿经数十米深地下冰川岩层，层层过滤。纯净稀有，软硬适中，甘味清冽，富有多种人体需要的矿物质，是上天恩赐的酿酒好水。

三．粮种优势。

天佑德的酿酒用粮，主要是青稞,辅助一些豌豆。青稞是一种神奇的物种，它生长于雪域高原，有着400万年的历史，物竞天择，有着极其强大的生命力，被誉为“生命之根”。天佑德酒业所用的青稞，全部选用海拔3000米以上的有机青稞，经高寒历练，得三江哺育，含有丰富的葡聚糖及钾、锌、钙等人体所需要的多种微量元素。

从中医学的角度来讲，青稞性平、味咸，摄入体内之后可以补中益气、健脾开胃，对于气血亏虚导致的周身无力现象和食欲不振症状有很好的改善作用。从营养学的角度来讲，这种青稞之中的纤维素含量非常丰富，还有大量的钙离子、铁离子、磷离子等成分，可以增加骨骼的强度，增强人体的抗病能力。豌豆具有增强免疫力，抗菌消炎，美容养颜，防癌抗癌作用。

四.强大的科研优势

   科学技术是第一生产力，没有不断的科研创新，就没有企业的可持续发展，就没有企业的未来。天佑德集团董事长李银会先生及管理层，立足市场，着眼未来。在不断扩大提升自身科研团队的基础上，向更高的目标迈进，积极横向联合。2017年9月11日，天佑德青稞酒与江南大学联合成立了“江南大学.天佑德青稞酒国际酿酒生物技术综合研究所”，该研究所的成立，标志着天佑德青稞酒与茅台、五粮液、泸州老窖等知名酒企一道，成为开展校企科研合作、推动成果转化的企业之一。2019年4月1日，经中国酒业协会批准，在天佑德总部成立了中国青稞酒研究院，该研究院拥有国内白酒行业的许多顶级专家。

正是拥有了这支强大的科研团队，才有了可持续发展的前言研究，才有了不断推陈出新符合国内外市场需求的诸多新品，才有了天佑德青稞酒如今的辉煌成就。

五．先进的工艺优势。

天佑德青稞酒源于明洪武年间，兴盛于明万历时期，椐经已有600多年历史。在传承古法酿酒技术和工艺的基础上，结合现代科技成果大胆创新，不但提高了产量，而且大幅度提升了产品质量。

六.独特的窖池优势。

酒窖陈酿过程，对酒来说是非常重要的一部分，要酿出好酒，对酒窑要求自然非常之高。以岩为窖，取地精华。天佑德青稞酒之酒窖为高原花岗岩围成的条石窖池，酒界罕见。经岁月洗礼酒香浸润，始终保持酒窖的天然、纯净。从投料到出酒经80天的纯粮酿造，在花岗岩石窖内经上千亿个微生物群自然酝酿，成就青稞酒自然酒韵，这便是天佑德青稞酒风味纯正的奥秘所在。

七.讲究的储藏优势

我们经常讲陈年佳酿，这自然就涉及到酒的储存。天佑德青稞酒采取，酒海封藏，岁月沉淀的方法。新酿出来的酒，要贮存于酒海。“酒海”是酿酒业中具有悠久历史的存酒方式，外型似巨大的藤筐。每一个酒海的制作都要历经繁复的工序，而容量稍大的酒海，则需酿酒师花费二至三年时间才可制成。在酒的封藏过程中，酒海外壁的有机物质与酒液发生交互反应，利于酒的酯化优化，以及酒中高级醇的挥发和其他有利微生物的作用，使酒海存储过的酒，口感更加醇厚，酒体更加浓郁。

正是这七大优势，成就了天佑德青稞酒在中国白酒市场占据不可获缺的席位，成就了天佑德青稞酒在青稞酒市场独占鳌头的地位。

一方水土养一方人，如果把天佑德比作一个人，青海省互助县就是养育天佑德，使其茁壮成长的一方热土，使其得以杆头日上、文明遐迩的重要条件。生长在互助的天佑德，有着得天独厚优势，无论是传承了六百多年的明初古窖池，还是适宜的气候，肥沃的土壤，都是成就天佑德青稞酒极致品质的关键因素。

青海天佑德青稞酒，做为国内青稞酒唯一上市公司，在2013年市值测评就已高达55.21亿，在全国一万八千多家白酒企业中排名第二十三位。荣获2013年华樽杯青稞酒最畅销品牌、销量第一品牌和中国酒类十大质量安全品牌等殊荣。

天佑德人在成绩面前没有自满，他们从青稞种植，到美酒酿制的每一个环节，都是兢兢业业，一丝不苟，精益求精，无不体现天佑德人薪火相传的品质和担当。他们不忘初心，坚守品质，以德立命，问质量要市场，铸就了天佑德青稞酒许多传世经典，向世界诠释了天佑德的普世价值和精神内涵。

相信青海天佑德青稞酒业集团公司，在李银会董事长的领导下，经过全体员工的再度努力，会百尺杆头，更上一层楼，把天佑德青稞酒做的更大更强！