——南阳市第五完全学校高中部餐厅举行新菜品大赛

为了进一步提高食堂职工专业技能水平，切实提高服务质量，更好为广大师生提供可口饭菜和优质服务，南阳市第五完全学校高中部餐厅于5月13日举行首届新菜品大赛。

5月13日中午，新菜品大赛正式开始，九个班组参赛厨师按照赛制规定，精心制作，依次展现了椰香小枕、黄金虎皮卷、砂锅红烧肉、香菇鸡肉粥、果蔬鸡蛋饼、藤椒鸡丝拌面等新创制的、符合学校餐厅常规供应的菜品。

9位教师和4位学生代表组成的评委团，对参赛菜品经过“赏、闻、尝、品”4个环节，按照色泽、口感、营养、创新、价格等5个方面进行综合评分，现场亮分。最后，烘焙蛋糕组的黄金虎皮卷获得一等奖；黄焖鸡米饭组的砂锅红烧肉获得二等奖；石锅拌饭组的香菇鸡肉粥、重庆小面组的藤椒鸡丝拌面获得三等奖。焦中杰校长和学校有关负责人为获奖厨师颁发了荣誉证书。

本次新品大赛，提升了厨师业务技能，增加了菜品选择种类。获奖菜品，将被增加到对应班组经营范围，使五全高中部餐厅的午餐类别由原有的62种，增加到66种（面食12种，米饭5种，炒菜28种，免费汤5种，西点12种，其他4种），早餐品类增加到52种，晚餐品类增加到69种，为学生在五全住宿好，就餐好，学习好、成长好提供了有力保障。

五全高中部餐厅，全部由学校自主经营，营业面积3660平方米，2400个餐位，秉承五全“追求卓越，争创一流”的价值观，引入6S管理理念，按照安全、优质、文明、节俭、关爱的经营宗旨，严把食材选购安全关，定点选购牧原肉品，想念面粉，每种食材必有一照、一证、一检验，全程可溯源，从根本上保障食品安全。每月由师生、家长对餐厅进行评价（疫情期间，家长评价暂停），依据评价及时改进，不以盈利为目的，每月补助贫困学生餐费。在不到两年的时间，迎接了市、区各级监管、主管部门的严格检查，获得良好评价，已经成为学校餐厅管理的新标杆。 “让社会满意、家长放心、让学生吃得舒心，让教职工吃得放心！”是五全餐厅追求的目标。

努力建设满意食堂，助学生成功，为学生服务，五全高中部餐厅永远在路上！（邢有军 王庆亮）

编辑：王改平